Nel panorama gastronomico milanese, ha fatto il suo debutto lo scorso 1° febbraio un nuovo ristorante che promette di diventare un punto di riferimento per gli amanti della cucina italiana autentica: Franco Bloisi Restaurant, all’interno dell’Hotel Avani Palazzo Moscova.
Nonostante la location prestigiosa, il ristorante ha una gestione autonoma e una propria identità culinaria, costruita attorno alla filosofia dello chef Franco Bloisi, che da anni porta avanti una cucina semplice, sincera e votata alla qualità assoluta della materia prima.
Franco Un menu che esalta il mare e la tradizione romana
Il pesce freschissimo è il grande protagonista di un menu che cambia a seconda della disponibilità quotidiana, per garantire sempre la massima freschezza e stagionalità.
Le preparazioni sono semplici ma curate, pensate per valorizzare i sapori autentici del mare, senza sovrastrutture o lavorazioni troppo complesse.
Accanto ai piatti di pesce, non mancano proposte di carne della tradizione, come la cotoletta o le scaloppine al limone, perfette per chi cerca un comfort food ben eseguito.
Un posto speciale nel menu è riservato ai primi piatti della cucina romana, tra cui spicca una carbonara da non perdere, ricca, cremosa e ben bilanciata.
Il pane è fatto in casa, secondo la tradizione, e rappresenta un altro esempio della cura maniacale dedicata a ogni dettaglio.
L’identità di un progetto personale
Dopo anni di esperienza, nel 2021 lo chef ha lanciato il suo brand Franco Bloisi, con l’intento di portare avanti un progetto coerente e personale.
La sua idea di cucina è rimasta saldamente ancorata ai valori della semplicità, della qualità e dell’essenzialità, tipici della migliore tradizione gastronomica italiana.
Questo nuovo ristorante milanese è stato curato insieme a Cristina Uboldi, già proprietaria del rinomato Rêve Osteria Contemporanea di Santa Margherita Ligure.
E proprio a Santa Margherita, da quest’anno, anche il menù di Rêve porta la firma dello chef Franco Bloisi: un’estensione naturale di un progetto che vuole parlare di territorio, stagionalità e autenticità.
Via Montegrappa 12/b – Milano (MI)
prenotazionimilano@francobloisi.it
Telefono +39 392 9083060
