Vi capita mai di avere il frigorifero praticamente vuoto? Aprendolo vedete solamente ingredienti che non metteresti mai insieme? Questa ricetta nasce come “svuotafrigorifero” che con il tempo si è trasformata, diventando un piatto più raffinato e contemporaneo, ma soprattutto rapido e semplice da realizzare. Insomma… un grande cavallo di battaglia! Adoro servirla in primavera per un pranzo veloce tra amici o per un aperitivo con un buon bicchiere di vino bianco ghiacciato…
Ecco il mio Tacchino ai due pompelmi
Ingredienti
• 500g fesa di tacchino
• 8 fette di bacon
• 2 pompelmi rosa
• 1 pompelmo giallo
• 12 ravanelli
• 1 mazzetto di germogli di crescione
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
Tagliatela fesa di tacchino per il senso della lunghezza in quattro parti, salare leggermente e avvolgere ogni pezzo con due fette di bacon. Adagiare i pezzi di fesa in una teglia con tre cucchiai fi olio d’oliva e bagnare con il mezzo bicchiere di vino. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e mettere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
Nell’attesa procedere a pelare a vivo gli spicchi di pompelmo, lavare i ravanelli e affettarli sottilmente e in ultimo lavare e sgocciolare attentamente il crescione.
Disporre con curagli su un piatto da portata spicchi di pompelmo, i ravanelli e il crescione.
Lasciare intiepidire il tacchino e tagliare a fette sottili e disporle sugli spicchi di pompelmo; irrorare la superficie della carne con il fondo di cottura e dopo aver insaporito con una macinata di pepe servire in tavola!
Buon appetito
