Il ponche crema è una bevanda dolce e cremosa che in Venezuela si prepara specialmente per le feste Natalizie ed è composta da latte, uova, zucchero e rum, aromatizzato con essenza di vaniglia e noce moscata.
Come abbiamo visto per tanti altri piatti, le ricette variano molto di famiglia in famiglia e di regione in regione.
Ingredienti
- 2 barattoli di latte condensato
- 2 albumi d’uovo
- 4 tuorli d’uovo
- 3/4 Litro o 1 litro di latte
- Vaniglia
- scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di noce moscata
- 3/4 Litro a 1 Litro di rum
Preparazione
Montate a neve gli albumi d’uovo e successivamente aggiungete piano piano i tuorli, continuando a battere con la frusta o con lo sbattitore elettrico. Continuando a mischiare aggiungete ora il latte condensato, il latte pastorizzato, la vaniglia, la scorza di limone e alla fine il rum.
Assaggiate il liquore e aggiustatelo in base ai vostri gusti di rum o latte.
Lasciate raffreddare e servite molto freddo, con qualche fogliolina di menta.
