LE TRE ROTTE PER ARRIVARE AGLI ALIMENTI IN VENEZUELA Di Angelica Lugo Tradotto e adattato da Odilia Sofia Quattrini Il venezuelano che…
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Cosa sono le hallaquitas di mais? Le avete mai provate? Sono uno dei piatti della tradizione gastonomica venezuelana e sicuramente rappresentano un piatto diverso dal solito e originale qui in Italia.
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La cachapa potrebbe ricordare alla vista le nostre crespelle o le omelette.
Preparate con il mais fresco e, in alternativa, con farina di mais, si ricavano delle tortine di circa 15-20 cm di diametro, spesse circa 2-3 mm. -
Le empanadas potrebbero essere paragonate (solo alla vista) ai nostri sofficini.
L’impasto però è fatto con farina di mais bianco, spesso colorata con semi di onoto.
Il loro sapore è delizioso ed unico e per me non esiste una giornata al mare che si rispetti senza una empanada mangiata con i piedi pucciati nel mare.
Le empanadas, sempre e solo per la forma e l’aspetto, potrebbero ricordare anche dei piccoli panzerotti, da cui differiscono comunque anche per il tipo di pasta impiegata. -
Se dico arepa dico Venezuela.
Le arepas costituiscono, infatti, l’alimento base della cucina popolare venezuelana, sin dai tempi dei popoli precolombiani.
L’arepa non manca mai sulle tavole dei venezuelani, un pò come il pane qui in Italia.
Sono la massima espressione della cucina nazionale e sono sempre presenti anche in ogni punto di ristoro e ad ogni angolo delle città.