Non vi capita mai di avere voglia di qualche prodotto non di stagione? Beh, a me capita sempre! Soprattutto in inverno. Mi mancano i succosi frutti primaverili, il profumo dei fiori.
Per questo ogni inverno, quando non ne posso più del freddo e dei sapori tipici dell’inverno mi coccolo con questi deliziosi biscotti che per me sono la vera e propria incarnazione della gioia primaverile.
Spero li adoriate quanto me!!!
Ingredienti
- 210 g di farina
- 30 g farina di mandorle
- 80 g zucchero a velo (anche normale)
- 120 g burro
- 50 g di frutti di bosco disidratati
- 1 uovo
- 1 presa di sale
- 2 cucchiai di acqua di rose
Per iniziare all’interno di un una planetaria aggiungere il burro, lo zucchero e la presa di sale ed iniziare lavorarli a velocità medio-bassa.
Una volta incorporati gli ingredienti aggiungere l’acqua di rose continuare a lavorare l’impasto fino a completo assorbimento; poi aggiungere la farina di mandorle e la frutta disidratata.
Continuando a lavorare l’impasto aggiungere l’uovo e successivamente la farina ben setacciata fino a che il tutto sarà amalgamato alla perfezione.
A questo punto estrarre l’impasto dalla ciotola della planetaria e lavorarlo a mano un minuto per creare poi una palla. Avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Una volta trascorso il tempo d’attesa stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere lo spessore di circa mezzo centimetro; tagliare i biscotti e disporli su una teglia.
Far riposare ancora una volta i biscotti in frigorifero per almeno una mezz’ora.
A questo punto infornare i biscotti a 180° per 10/12 minuti finché non inizieranno a dorarsi.
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare.
Yummy
